Voici une recette facile pour obtenir des gaufres bien dorées et croustillantes à l’extérieur, tout en gardant un intérieur léger, tendre et moelleux. 😋
Préparation : 10 min
Repos : 30 min
Cuisson : 3 à 5 min par gaufre
Quantité : 8 à 10 gaufres
🥣 Ingrédients
250 g de farine
2 œufs
350 ml de lait
80 g de beurre fondu
50 g de sucre
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
👩🍳 Préparation
Making waffles at home – waffle iron, batter in bowl and ingredients – milk, eggs and flour.
1. Préparer les ingrédients secs
Mélange la farine, la levure chimique, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un saladier.
Woman preparing dough for Belgian waffles at light blue wooden table, top view
2. Ajouter les ingrédients liquides
Incorpore les œufs, le lait progressivement et le beurre fondu. Fouette jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans trop la travailler.
Ladle with dough for Belgian waffles over bowl, closeup
3. Laisser reposer
Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante. Cela permet d’obtenir une texture plus agréable.
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4. Faire cuire
Préchauffe le gaufrier et graisse légèrement les plaques. Verse une louche de pâte et fais cuire 3 à 5 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
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5. Garder le croustillant
Dépose les gaufres sur une grille après cuisson, sans les empiler. Elles resteront croustillantes plus longtemps.
⭐ Les 5 secrets des gaufres parfaites
Le beurre fondu apporte du goût et favorise le croustillant.
Le repos de la pâte améliore la texture.
Un gaufrier bien chaud permet de former une croûte dorée.
Ne pas ouvrir trop tôt le gaufrier pendant la cuisson.
Ne jamais empiler les gaufres chaudes : la vapeur les ramollit.
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Mon astuce gourmande
Pour des gaufres encore plus croustillantes, remplace 30 g de farine par 30 g de maïzena. Tu obtiendras une croûte plus légère et délicieusement croustillante, avec un cœur moelleux ! 🧇
